韭菜豆腐猪肉饺子
浏览 198272 · 收藏 2690 · 学做 1
您包饺子可能就用鸡蛋、虾皮、海米、猪肉什么的,今儿我要说的搭配不受地域限制,而且补钙效果极佳,这就是常见的豆腐。豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称。钙含量为100克含164毫克,且豆腐的营养价值与牛奶相近。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。与具有宽肠通气的韭菜相搭配,营养翻倍,而且口感鲜嫩,用同等重量的豆腐可以代替等重的肉,无形中又减少了肉食的摄入量,真是一举多得! 包饺子的豆腐宜选用硬一点的豆腐,含水量少,易成形;石膏点的豆腐味道又胜于盐卤点的,没有那股子苦味儿。光是韭菜和豆腐太素,加一点肥瘦猪肉增加油脂含量,馅料口感润泽,而且早春吃些热量高点儿的食物也有助于抗寒,增加抵抗力。我今天的饺子皮可不是普通的小麦粉,而是玉米粉。玉米属于粗粮,平时都用它熬粥、掺面粉里蒸馒头啥的,精加工的玉米面包饺子从颜色和保健功能上都不低,非常值得经常食用!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
韭菜
300克
、
豆腐
420克
、
猪肉
380克
、
新良玉米饺子粉
600克
、
鸡蛋
1个(约55克)
、
盐
适量
、
面粉用凉水
280克
、
白胡椒粉
2克
、
芝麻香油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
饺子主材准备好:玉米饺子粉,韭菜择洗干净甩掉叶间的水,二八肥瘦的猪肉,豆腐1块,鸡蛋用来揉面,凉水备好;
-
步骤2/7
点击查看大图
玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中,鸡蛋有大有小,并且对面粉吸水率不了解时可预留一部分水,以液体量是面粉量55%的量来试探性倒水,再根据面团状态来决定是否加水,这样不会因为一古脑倒水而导致面团太稀而不好挽救;
-
步骤3/7
点击查看大图
我用的厨师机将材料揉成了面团,面团不要太软,在饧的过程中会还变得更加柔软;将面团放在盆里,盖上盖子,饧至少30分钟再使用;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-03-01
换个做法
饺子的其他做法
-
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
-
鲜美的素饺子|韭菜鸡蛋馅水饺
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#西葫芦鸡蛋素水饺
-
#我们约饭吧#好吃的牛肉水饺~牛肉胡萝卜芹菜水饺
-
牛肉白萝卜水饺
-
#向往的生活 就是外婆乡#鲜虾猪肉水饺
饺子的相关分类
饺子的相关推荐
-
虾仁豆腐饺子
341414人看过 -
韭菜猪肉饺子
536480人看过 -
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋
1995264人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24491299人看过 -
干炸带鱼
7787289人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
737988人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜猪肉饺子
1182945人看过 -
皮蛋瘦肉粥这样做省时又简单,老人孩子早餐吃身体棒
4505026人看过 -
简单易上手、超详细的的秘制烤鱼(电火锅版)
699572人看过 -
干炸带鱼
3699259人看过 -
包菜粉丝
191145人看过 -
酸辣鱼腥草
24064人看过