夏威夷风情披萨
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每到春季记得就会看到街边有一整车的菠萝售卖,价格实惠呀,有时候甚至10元3个,还是挺喜欢吃菠萝的,尤其用菠萝做菜或其他也都更好吃,这次就想起来做个夏威夷披萨。 夏威夷风情披萨,名字的由来大概是加了热带水果菠萝,虽然披萨是出自意大利,但这种加了水果之类的披萨还是属于美式披萨。 上等的匹萨必须具备四个特点~新鲜饼皮、上好芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。 成品匹萨必须软硬适中,即使将其折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
高筋粉A
200g
、
水A
180ml
、
酵母粉A
4g
、
盐B
1g
、
橄榄油B
30g
、
糖B
10g
、
蛋清B
10g
、
高筋粉B
100g
、
披萨酱
50g
、
番茄酱
20g
、
洋葱
10g
、
青椒
10g
、
玉米粒
30g
、
萨拉米香肠
8片
烹饪步骤
-
步骤1/11
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盆里放入高粉、水、酵母(标注A的用料)混合均匀发酵2小时。再加B用料高筋粉、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面均匀即可。将面盆盖上湿布或者保鲜膜,再次发酵时间50分钟左右发酵至2倍大。取出发酵好的面团排气,松弛10分钟,擀一下再用手整形成和披萨盘大小的面饼,放入披萨盘中,在表面用叉子扎些小孔。不急着烤的话可以冷冻待用。
-
步骤2/11
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取出定型好的披萨饼皮,放入烤箱200度烤5分钟。
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步骤3/11
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饼皮表面刷蛋黄液。尤其边缘部分刷均匀。
步骤4/11
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发布于 2019-02-28
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