咖喱牛肉粉丝汤

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  「 制作过程 」 计量单位：图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水

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  图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水

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  01.锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温），迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。 牛肉 ： 水 = 1 : 3

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  煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时 牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...

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  舀两碗汤，咖喱牛肉粉丝汤的故事就开始了！

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  02.将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。

• 步骤7/15 点击查看大图

  如图颜色

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  一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的，秘诀是...加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！

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  03.选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。

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  温水泡1分钟,粉丝柔软不成形即可。

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  如图

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  04.取一只碗，将料依次倒入碗里：1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝

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  最后淋上滚烫的咖喱汤，注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1你以为粉丝要进锅里煮？ 它其实是泡熟的！

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  最后用勺子兜底翻两下，牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。

• 最后一步 点击查看大图

  搞定！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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