嫩到化渣的水煮牛肉片
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牛肉好吃,但你是不是总在困惑,为什么餐厅里那么嫩,回家做出来就老了呢,看完这贴,依样画葫芦,你一定会做出嫩到化渣的牛肉
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛肉片
三两
、
莴笋
一根
、
腌肉调料如下:
、
小苏打
极少
、
生粉
两小勺
、
蚝油
适量
、
其余调料:
、
葱花
适量
、
大蒜
适量
、
老姜
适量
、
干海椒段
少许
、
海椒面
少许
、
花椒
少许
、
芝麻
少许
、
葱头
少许
、
豆瓣酱
一大勺
烹饪步骤
-
步骤1/19
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准备好食材及配料,蒜切碎,姜切片,牛肉切薄片,豆瓣酱剁碎,莴笋切粗丝
-
步骤2/19
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牛肉顶着纹路切薄片,然后加入极少量的小苏打,两小勺生粉,一勺蚝油拌匀,然后准备小半碗清水,分几次加入牛肉片中,不断的用手使劲抓打,让水分进入牛肉中,反复此过程,直到水都加完,牛肉吃饱水分,然后加入少许油抓匀,静置半个小时
-
步骤3/19
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莴笋放入油锅中迅速加点盐炒断生
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-02-26
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