新疆羊肉抓饭的做法

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新疆羊肉抓饭

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对于在新疆生活过的人，怎能忘记那么多好吃的呢？大盘鸡,羊肉抓饭,拌面,烤包子,羊肉串,汤饭，这些年都是我们家餐桌上隔三差五要吃的。今天轮做羊肉抓饭了,保你吃的过瘾!

食材清单加入采购清单

10-30分钟

新鲜羊腿肉 300克

、

大米 400克

、

葡萄干 80克

、

食用油 50克

、

胡萝卜丁 250克

、

盐适量

、

姜适量

、

孜然粉适量

、

稍许的生抽一丁点儿

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大合影处理好的
步骤2/14 点击查看大图
冷油热锅
步骤3/14 点击查看大图
油热倒入羊肉翻炒
步骤4/14 点击查看大图
5分钟左右倒入一丁点儿生抽。
步骤5/14 点击查看大图
倒入孜然粉,盐
步骤6/14 点击查看大图
倒入适量清水烧开中小火焖煮羊肉20分钟左右。
步骤7/14 点击查看大图
倒入胡萝卜丁和葡萄干
步骤8/14 点击查看大图
倒入大米，水要盖住大米。
步骤9/14 点击查看大图
中小火焖煮，5-6钟左右关小火，以免糊锅。
步骤10/14 点击查看大图
水已经没有了，记得全程小火，可以换换锅在炉子上的位置，锅盖要盖严焖煮。
步骤11/14 点击查看大图
最后搅拌均匀再焖煮10分钟即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

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小贴士

我做的是铁锅版的，米饭特别筋道，没有一点多余的水分，加上胡萝卜的软糯,扑鼻而来的孜然味的羊肉，还有葡萄干的酸甜,吃也吃不够，3岁的儿子说:"妈妈,我还要一碗。" 前些年懒省劲就放电饭煲煲，睡水份很大，大米不筋道。正宗的是要放杏干的，家里刚好没有了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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