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绵绵吐司的做法

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绵绵吐司

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这次做的吐司是一个做烘焙的朋友推荐的，说这款面包可好吃了，又软又拉丝，放三天也不会硬，我被说的心动，就跟朋友要了配方，回家就折腾起来，想不到一出炉，小女儿连吃了好几块还不过瘾，说太好吃了。吐司不用买，自己做的健康又好吃，简单几个步骤，家人都爱吃。今天我就把这个配方分享出来，你也赶紧为家人做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

糖 40克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋液 30克

、

牛奶 40克

、

炼乳 15克

、

水 75克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
将除了黄油外所有的材料全放入厨师机的和面桶中，启动揉面程序
步骤3/12 点击查看大图
大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
步骤4/12 点击查看大图
揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
步骤5/12 点击查看大图
取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
步骤6/12 点击查看大图
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤7/12 点击查看大图
取出面团排气后，平均分成3份，滚团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤8/12 点击查看大图
依次把所有的面团用擀面杖擀成牛舌状再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9/12 点击查看大图
再依次用擀面杖擀成牛舌状再卷起来，放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发
步骤10/12 点击查看大图
发至8-9分满时，放入预热好的东菱烤箱，上火145度，下火170度，下层40分钟，上色满意后加盖锡纸直到烤完，烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
图二

小贴士

面粉吸水性不同，液体不要一次性加入，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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