响油鳝丝本帮经典的做法

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响油鳝丝本帮经典

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伴随着滋啦滋啦声，香气顿时在房间中弥漫开来，那就是最后热油浇在小葱和蒜末上散发出的诱人香味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 500g

、

蒜 3瓣

、

姜 10g

、

红酒（或黄酒） 10g

、

老抽 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

冰糖约20g

、

小葱 2根

、

黑胡椒粉（可选）一点点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鳝鱼洗净，切段。
步骤2/14 点击查看大图
蒜剁成末。
步骤3/14 点击查看大图
姜也剁成末，再切点小葱。
步骤4/14 点击查看大图
油锅烧热，先把姜煸香。
步骤5/14 点击查看大图
随后加入鳝鱼。
步骤6/14 点击查看大图
加入红酒（或黄酒）
步骤7/14 点击查看大图
加生抽、老抽。
步骤8/14 点击查看大图
还有一小块冰糖，随后盖上锅盖焖煮几分钟，直到鳝鱼熟。
步骤9/14 点击查看大图
煮熟的鳝丝装盘，中间放上蒜末。
步骤10/14 点击查看大图
再放上小葱。
步骤11/14 点击查看大图
锅洗净，烧热约20g的油，浇在葱蒜上。
步骤12/14 点击查看大图
根据个人口味可选择撒上黑胡椒粉提香。
步骤13/14 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-02-20

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