蕃粉圆(地瓜包)
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蕃粉圆(地瓜包),是当地的特色小吃,一口咬下去,清脆的盘菜,皮Q肉鲜,并透着鳗鱼干的香味,特有满足感。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
皮
、
蒸熟蕃薯(地瓜)
1个(1500g)
、
红薯淀粉(生粉)
540g-550g
、
馅料
、
盘菜
一个
、
五花肉
750克
、
干香菇
15-20个
、
鳗鱼干(可放可不放)
100克
、
芹菜(可随意)
200克
、
猪油
适量
、
糖 盐 酒 味精 酱油 蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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盘菜削皮待切丁,香菇浸泡待切丁,五花肉绞碎或剁碎,芹菜洗净待切丁,鳗鱼干去骨待切丁。
-
步骤2/16
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馅料备好待制做。
-
步骤3/16
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用猪油热锅将鳗鱼干爆香起锅待用,再用猪油热锅将五花肉煸香,倒入香菇丁、盘菜丁续炒,调入酒、糖等调料续炒,再倒入已煸的鳗鱼干续炒至熟,最后倒入芹菜丁并关火,利用锅的余温续炒拌均便可。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-17
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