酱肉包子的做法

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酱肉包子

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1小时以上

面粉 250克

、

牛奶 140克

、

酵母 1/2茶匙

、

肉末 250g

、

生姜 5片

、

大葱三段

、

甜面酱 1茶匙

、

料酒 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

胡椒盐适量

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶微波炉加至温热，放酵母搅拌均匀静置五分钟待酵母活跃起来
步骤2/9 点击查看大图
面粉中加入5g糖混匀，倒入牛奶酵母液合成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一小时（室温22度）
步骤3/9 点击查看大图
姜切片，取两段大葱切成末
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油煸香姜片和大葱段
步骤5/9 点击查看大图
下2/3的肉末翻炒出油拔至一边，下甜面酱炸香，加入其他调料翻炒，关火点几滴芝麻油提香，捡出姜片大葱丢弃
步骤6/9 点击查看大图
炒好的肉末倒入剩下的1/3肉末中搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入葱花拌匀，冷却待用
步骤8/9 点击查看大图
发好的面团排气，分成16个剂子，包馅盖上干纱布二次醒发半小时
最后一步点击查看大图
冷水上锅，上汽后蒸十五分钟，关火等待三分钟以后揭盖避免出锅后塌陷

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-02-14

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