豉油芥蓝
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这节也算过完了,我知道大家现在一定都不想吃肉了!前两天和朋友出去吃饭,吃了一道豉油芥蓝,作为北方人的我真的很少吃这种白灼菜。总觉得没什么滋味。“白灼”是粤菜的烹调技法,用沸水把生的食物烫熟,许多人觉得这是最健康的烹调方式。很多南方人都喜欢这样吃。我吃了比较喜欢,尤其是现在大鱼大肉吃多了就很想吃些清淡的食物,我觉得这道豉油芥蓝最对味!买不到芥蓝也可以买菜心、油菜都可以用这个方法做。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过也不能吃太多,久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。 (来自百度)
营养分析
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21克
13克
20克
290
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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用指甲按一下芥蓝的根部,如果按不动就说明那个皮比较老,要把老皮削下去。
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步骤2/7
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削去老皮后把芥蓝清洗干净。
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步骤3/7
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提前准备好葱丝和红椒丝。再准备一些蒸鱼豉油。
步骤4/7
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发布于 2019-02-13
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