红菌鸡汤——最漂亮的汤

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红菌，它是呈扁半球形，中部下凹，紫红色，菌肉白色，汤色粉红。野生红菌又名正红菇、真红菇、，长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，其生长条件十分讲究，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中(楮、栲等树木的根系)才有生长红菌的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菇。红菌有补血健体，祛湿防癌、抗血脂、防心脏病和软化脑脉、降低血压、减少胆固醇，治疗贫血，产妇出血过多等功效，经常食用，可使人皮肤红润，对防治产妇贫血有独到的效果(产后贫血、恶露不尽、白带过多、月经不调等)，是具有特殊食疗价值的纯天然绿色食品。在购买的时候，一定要擦亮你的火眼金睛，由于红菌的营养价值高，功效多，人工培养不出来，所以比较贵。一些不法商家会用些白色的菌染色拿来卖。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

红菌 6朵

、

姜 1片

、

红枣 3个

烹饪步骤

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准备食材
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红枣去核，按中医的说法，枣肉是温性的，而枣核是热性的，比较燥，经常喝带核红枣煲的汤，容易引起上火等不良症状。此外，把红枣去核后再煲汤，食用时也比较方便，尤其是家里有宝宝的朋友们，不用担心枣核扎到宝宝的嘴巴。
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红菇去掉根部，因为根部的泥沙是最多的。
步骤4/10 点击查看大图
红菇用水迅速冲洗掉表面的泥沙灰尘，洗太久红色的天然色素就会被洗掉，会影响汤色。
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准备半碗温水，把红菌放进去浸泡5分钟。
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泡好的红菌捞出备用，泡过的水留着煲汤。
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汤锅里倒入5碗冷水，倒入姜片和鸡肉，烧至水开，撇掉浮沫。
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倒入3个去核的红枣，盖上盖子，小火炖50分钟。
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放入红菌，倒入泡过红菌的水，倒的时候小心一点，预防浸泡出来的小沙粒和杂质也倒进去了。
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汤煮开后，盖上盖子再小火炖10分钟，加入3克盐，就可以享用这美出天际的粉红鸡汤。