#新年开运菜，糯米蒸排骨的做法

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#新年开运菜，糯米蒸排骨

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糯米排骨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米约200克

、

排骨 500克

、

香葱

、

姜

、

胡椒粉

、

生抽

、

蚝油少许

、

盐

、

香油

、

红椒

烹饪步骤

步骤1/3
糯米提前水中浸泡3个小时以上，排骨加葱姜及所有调料一起抓匀，放冰箱腌制两三个小时都可
步骤2/3
糯米泡好后淘洗干净，给排骨均匀裹上一层，包裹之前可以排骨放点淀粉抓一下，更容易沾米。
最后一步
排骨包裹米的时候可以把蒸锅的水烧上，一定要多加点水，排骨摆盘好之后上锅蒸一个小时以上，糯米蒸的软糯就好了。关火后再闷几分钟，出锅撒上香葱红椒碎装饰即可。

小贴士

1. 排骨最好选用肋排，我个人不喜欢腌制太长时间，总觉得那样都是调料的味道，失了肉的香味，所以这个腌制时间个人见仁见智吧！ 2. 酱油放生抽就好，耗油也不要太多，老抽或颜色重的酱油蒸出来米会是黑色的！ 3. 盘子里可刷一层油，这样糯米不容易沾盘子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-08

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