水晶汤圆-3种馅的做法

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水晶汤圆-3种馅

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水晶汤圆-3种馅

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

木薯淀粉 200克

、

紫薯 80克

、

红薯 80克

、

黑芝麻 80克

、

细砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。
步骤2/13 点击查看大图
2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。
步骤3/13 点击查看大图
3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。
步骤4/13 点击查看大图
3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。
步骤5/13 点击查看大图
4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。
步骤6/13 点击查看大图
5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。
步骤7/13 点击查看大图
6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。
步骤9/13 点击查看大图
8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。
步骤10/13 点击查看大图
9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。
步骤11/13 点击查看大图
10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。
步骤12/13 点击查看大图
11.晶莹剔透，Q弹顺滑。
最后一步点击查看大图
12.这么美的汤圆，甜到心里去了。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2019-02-06

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