草莓班戟（份量约5个）的做法

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草莓班戟（份量约5个）

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低粉 90g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个全蛋1个蛋黄

、

牛奶 200ml

、

幼砂糖 25g

、

淡奶油 200g

、

幼砂糖 30g

、

草莓

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
步骤2/8 点击查看大图
低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；倒入融化的黄油15g搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
步骤4/8 点击查看大图
得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
步骤5/8 点击查看大图
平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊摊开，小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
步骤6/8 点击查看大图
取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；挤上适量打发好的奶油；放上草莓丁；再放少许奶油；
步骤7/8 点击查看大图
将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；继续将左右两端的班戟皮翻折；
最后一步点击查看大图
最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2016-04-19

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