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金牌老北京炸酱面

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多力滋味

炸酱面是中国传统特色面食，风味浓厚，酱香十足，被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京等北方地区。也是我最喜爱的面食之一。 听朋友介绍说多力浓香花生油味道香醇，营养丰富，而且蒸煮焙炒都可以用，做出来的菜肴闻着味道就很有食欲，这次做炸酱面就用它了，倒油的那一刻浓浓的花生香味扑鼻而来，就知道用它炸出来的酱一定会很香。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
三七分的五花肉 300g
、
干黄酱 150g
、
甜面酱 150g
、
姜末 10g
、
葱花白 30g
、
大料（八角） 1个
、
水（澥酱用） 200g
、
多力浓香花生油 适量
、
手擀面 适量
、
黄瓜 1根
、
绿豆芽 适量
、
黄豆 适量
、
心里美萝卜 1个
烹饪步骤
小贴士

1、面条最好选择手擀面，不要太细的面条，不然拌入炸酱时面条容易坨，太宽也不可，炸酱不能均匀裹住面条，影响口感。 2、炸制黄酱时应全程保持小火，大火会让酱糊化，严重影响口感。 3、菜码可选自己喜好的时令蔬菜作为搭配，夏季建议搭配黄瓜，冬天可选豆类，白菜，芹菜等应季蔬菜。 4、用多力浓香花生油炸的酱，香味更浓郁，更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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