黑米馒头的做法

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黑米馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑米粉 80克

、

面粉 220克

、

牛奶或水 150克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

温水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉、黑米粉、糖放入盆中。
步骤2/8 点击查看大图
温水和酵母混合。
步骤3/8 点击查看大图
面粉中放入酵母水、牛奶揉成面团。
步骤4/8 点击查看大图
加盖，发酵至面团原体积的两倍大。
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。搓成长条分割成6个小剂子，分别揉圆。
步骤6/8 点击查看大图
把面团放入铺了油纸或者防粘屉布的蒸锅里。每个面团之间留出足够距离，以便于面团二次发酵。盖上盖子二次发酵20分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
面团再次膨胀1倍左右，就可以蒸了。盖上锅盖，大火蒸18分左右即可关火。
最后一步点击查看大图
出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、因为面粉的吸水性不一样，水量要根据实际情况调整。 2、如果喜欢杂粮馒头，可以将黑米粉换成各种杂粮粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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