冬至必吃的御寒肉菜——【香菜爆炒羊肉】
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冬天是吃羊肉的最佳季节,羊肉味甘而腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因而羊肉历来被国人看成冬天进补的主要食物。“冬不羊精,春必病瘟”,所以冬季就得多补精气,才能御风寒,提高身体免疫力。 羊肉虽是好东西,但它特有的羊臊味,有人爱也有人怕,我就特怕那味儿,不过没关系,花椒、孜然就是很好的去羊臊味的调料。如果害怕炖羊肉时的味儿会在家里久久不散,那就和我一样用涮火锅的羊肉片来爆炒吧,冬天在冰箱里存上一两盒,想吃的时候就拿出来,不用解冻马上就能做,先煮上一锅花椒水,然后下羊肉片快速烫变色,然后加干辣椒、姜、香菜一起爆炒,适量的盐和少许的生抽调味,当然可别忘了关键的孜然粉,如果不喜欢香菜换成大葱又是另一番风味。
营养分析
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20克
1克
3克
194
千卡
这道菜高热量,适量即可~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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姜去皮切丝,干辣椒切段,香菜去黄叶洗净切段;
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步骤2/9
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锅中倒足够量的水,放入花椒粒;
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步骤3/9
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大火将锅中的水烧开后,转中小火,盖上锅盖煮10分钟;
步骤4/9
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发布于 2012-12-21
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