冬至必吃的御寒肉菜——【香菜爆炒羊肉】(
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姜去皮切丝,干辣椒切段,香菜去黄叶洗净切段;
锅中倒足够量的水,放入花椒粒;
大火将锅中的水烧开后,转中小火,盖上锅盖煮10分钟;
花椒水煮好后,下羊肉卷;
羊肉快速烫变色立即捞出沥水备用;
烧热炒锅,下适量油,放姜丝、干辣椒爆香;
将羊肉倒入炒锅;
将香菜倒入炒锅;
调入适量的盐、生抽和孜然粉,快速炒匀即可。