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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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牛里脊一斤

、

黄瓜一根

、

香菜一小颗

、

豆芽 2两

、

花生油适量

、

盐适量

、

干红辣椒 7个

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

美味鲜酱油适量

、

淀粉和鸡粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6
将肉逆着纹理切片，加入淀粉，花生油，盐料酒抓匀腌制半小时以上时间到了将溢出的血水倒掉，
步骤2/6
干红辣椒切小段，葱姜蒜切片，黄瓜切长条
步骤3/6
锅中烧水把豆芽用开水烫一下过冷水，在一个大碗里铺上黄瓜和刚烫好的豆芽备用
步骤4/6
热锅倒油，油温七成热时放入干红辣椒炒香，加入花椒葱姜蒜片，豆瓣酱炒出红油加盐调味，加入开水美味鲜酱油大火煮开，
步骤5/6
将牛肉片慢慢放入汤里千万不要搅拌，中火煮开。
最后一步
起锅加入鸡粉，倒入刚才放好黄瓜和豆芽的大碗里撒上香菜点缀即可

小贴士

因为豆瓣酱是咸的，加盐的时候一定不要加多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

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