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改良版水煮牛肉

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水煮牛肉都是麻辣鲜香的，吃着确实很过瘾，但吃时大汗淋漓，吃后肚子经常提抗议。家里有老有小，太辣的简直受不了。今天的这道改良版的水煮牛肉，一点辣的都没有，不但简单好做，还能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望专业“吃货”们看到了，别给拍砖就成。 牛肉切成薄薄的片，放少许料酒去腥味，加少量淀粉抓匀，可以让牛肉片更加鲜嫩。如果刀功不好，可以将牛肉放在冰箱里冷藏一下，切的时候化到酥冻，既能轻松切片，又能很好地把握肉片的薄厚。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛里脊 360克
、
生菜 一棵
、
金针菇 一把
、
大豆油 30克
、
淀粉 两小勺
、
料酒 少许
、
盐 适量
、
酱油 30克
、
大蒜 数瓣
、
鲜姜 一块
、
八角 一颗
、
花椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士

牛肉切得薄薄，利于成熟，还能保持鲜嫩； 喜食麻辣的，可以在最后加入辣椒粉、麻椒粉，再用多油炸辣椒浇在上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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