回味无尽的精巧伴手礼——百香果马卡龙
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实在是有些过意不去,又好久没更新了,最近家里的事情太多,我家那位因为打球右腿拉伤,最近一直在家中休养,突然感觉自己肩上的担子重了好多,把更多的精力放在照顾家人,虽然也时不时做点小点心,但一直没时间写太多文字,所以也没能更新,这篇博文还是紧赶慢赶挤出的时间。之前的那周对我来说真的是相当的难熬,喊过哭过也闹过,但最后还得继续,生活就是这样,相互陪伴相互照顾才能共度一生。 马卡龙,我想不用我介绍太多,大家对它太熟悉了,其实之前做过很多次,但一直做不出自己满意的作品,对我来说那个传说中的“裙边”根本不算什么难事,可就是那内软外酥的口感,一直很难有一款让我十分满意,烤时间长了,里面就硬了,烤时间太短表面又会摺巴巴的,不好看。这次也算了下血本了,一下买了小4斤的杏仁粉,准备跟它死磕,呵呵~烘焙就是这样,只要有动力总有一天能做出自己满意的点心。算算这款应该是自己做的第五次马卡龙了,说到百分百满意,应该也还不算,但至少这次是家人吃之后评价最高的。 之前买了些百香果,就想用它来做马卡龙的内陷,感觉酸酸的而且香气宜人的百香果十分的适合,吃起来不会甜腻,用我家那位的话说,这是一款吃起来很惊喜的小点心,小巧精致的外表下,挡不住它那丰富的口感和迷人的味道,虽然最近都很累,但家人一句鼓励和赞扬,让我的生活又充满了动力。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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糖粉和杏仁粉混合用料理机稍搅打,过筛两次备用。
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步骤2/12
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蛋白分次加入糖打至湿性发泡,加入黄色色素搅打至中性发泡。
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步骤3/12
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加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉,稍翻拌。
步骤4/12
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发布于 2012-12-12
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