法式巧克力马卡龙
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饼壳方子来自圆猪猪老师。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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可可粉、杏仁粉和85克糖粉混合过筛,这里不要选过于细密的筛网。
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步骤2/11
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蛋白分三次加入25克糖粉打发到硬性发泡,原方用的是放了2-3天的liquefied eggwhite,但是我并没有提前准备,所以用的是新鲜蛋白。
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步骤3/11
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把第一步过筛的干粉加入蛋白霜中。
步骤4/11
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发布于 2016-02-03
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