想做Q弹爽滑的纯正虾滑?没问题!
好多同学都在催更破壁机食谱。今儿这道虾滑我相信你们肯定会喜欢。 我相信很多同学吃火锅的时候都会喜欢点一道虾滑。今儿是一道纯虾滑。仅仅加入鸡蛋清以及很少的调味料进行调味,味道非常纯正、Q弹、爽滑。 做虾滑好吃的秘诀是什么?——用料一定要足,纯虾肉,不加任何淀粉或者面粉。这样做出来的虾滑,想不好吃都难! 而没有破壁机的同学,同样可以尝试在家制作手工虾滑,具体方法请看制作步骤。 最后,食谱后半段还提供了一道非常好吃的虾滑制作的菜肴,虾滑不仅仅可以用来涮火锅哦。 PS:顺便说一句,君焙破壁机目前正参加天猫的年货节,活动只剩两天,感兴趣的同学可以点击这里了解详情。
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步骤1/11
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首先准备好材料。制作虾滑要选择新鲜的虾仁。你可以直接购买虾仁,也可以购买鲜虾,回来自己去掉虾线、剥壳、取出虾仁使用。也可以使用超市里的冷冻虾仁,解冻后使用,但新鲜的虾仁要比冷冻的口感更好。☆必须是生的虾仁哈,煮熟了的是不能做虾滑的。☆配方中的虾仁重量是纯虾仁的重量。
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步骤2/11
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如果你有君焙破壁机,将所有的材料(虾仁、鸡蛋清、料酒、白胡椒粉、盐)全都倒入破壁杯里。☆如果没有破壁机,请看第四步。
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步骤3/11
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用瞬动功能(选择瞬动、点开始,然后再次按下瞬动,机器就会启动了)。按住瞬动键4-5秒,然后停下,接着再次按下瞬动键4-5秒。反复数次,将杯里的虾肉搅打成泥状。☆这个配方的虾滑非常粘稠,口感很好,而且不需要加入任何淀粉类物质。也因为虾滑比较粘稠,所以搅打的时候如果刀头空转了,可以用配套的搅拌棒搅动一下虾滑,再继续搅打。整个搅打的时间不用太长,反复按瞬动键几次就足够搅打成均匀的泥状了。
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发布于 2019-01-16
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