零失败蛋黄酥君之方子
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最爱吃的点心之一,外面买的最便宜也要五块钱一个,实在不敢放开肚皮吃,又嫌自制步骤繁琐一直没敢下手。疫情期间终于忍不住动手了,第一次做就很成功,味道和泸溪河的差别不大。只要时间充足,其实按步骤来还是很容易的,现在家里每周都要做一次当早餐或者下午茶,家人都吃的好满足。下面材料是12个的分量。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮 :中筋面粉
140克
、
猪油
60克
、
温水
60毫升
、
白糖
10克
、 、
低筋面粉
130克
、
猪油
60克
、
咸蛋黄
12个
、
莲蓉馅
300克
、
黑芝麻
适量
、
蛋黄液刷表面
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
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把水油皮的材料分别称量好,放在盆里。
-
步骤2/22
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用筷子搅拌后,戴一次性手套把面团揉均匀,揉五分钟就可以了。包上保鲜膜静置十五分钟。
-
步骤3/22
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把油皮材料称重混合一起搅拌均匀成型,因为面粉吸水度不同,可能会有点粘手,影响不大可以加少量面粉。揉好后同样包保鲜膜静置。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-06-14
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