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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条（二斤）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腌制半小时:1.鱼骨:+料酒+盐+胡椒粉2鱼肉:+淀粉+料酒+盐+蛋清+胡椒粉
步骤2/3 点击查看大图
1.酸菜鱼包:将酸菜下油锅翻炒一遍，盛起2.锅入油，放入姜片及葱、辣，倒入鱼骨，鱼黄。加入酸菜，翻炒。加入冷水适量。
最后一步点击查看大图
1.水滚后，盛起。汤锅内加入鱼片（不要一起倒入，一片一片的）鱼片变白后，都倒入酸菜中2.放上辣椒、葱蒜，锅入油烧热，浇上去，滋啦一声，ok啦

小贴士

根据个人口味自己添加，我不喜欢鱼腥味，所以腌制这块很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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