酸菜鱼,蝴蝶鱼片
很喜欢吃 处理鱼的时候耐心点 这次做没有用酸菜鱼料包,没有泡椒,味道稍淡些
-
步骤1/23
点击查看大图
2斤多的鲈鱼,多冲洗几次,逆向刮鱼皮,从鱼尾到鱼头,刮去粘液,用水冲去
-
步骤2/23
点击查看大图
切掉鱼头,从鱼尾处片下鱼肉
-
步骤3/23
点击查看大图
从鱼尾处很容易就能片下鱼肉,到前边鱼肚处,注意慢慢片掉大鱼刺
-
步骤4/23
点击查看大图
由着大鱼刺的方向慢慢下刀
-
步骤5/23
点击查看大图
片好啦,把鱼肚比较薄的鱼肉切下来,剩下比较厚的切鱼片
-
步骤6/23
点击查看大图
我们来切蝴蝶鱼片,刀向鱼尾方向斜切,切好鱼片不要切断
-
步骤7/23
点击查看大图
像这样,接着斜切,切断
-
步骤8/23
点击查看大图
非常漂亮的蝴蝶鱼片就好啦
-
步骤9/23
点击查看大图
这样煮熟的鱼片更过瘾哦
-
步骤10/23
点击查看大图
鱼片加半勺料酒,2勺淀粉,少许白胡椒,1个蛋清,抓匀
-
步骤11/23
点击查看大图
腌制一会儿
-
步骤12/23
点击查看大图
鱼头鱼骨切块备用
-
步骤13/23
点击查看大图
市场上买的鱼酸菜,淘洗几遍,沥干水分
-
步骤14/23
点击查看大图
切段
-
步骤15/23
点击查看大图
锅中烧油,油热下姜片,下酸菜炒香,加入鱼骨翻炒,加生抽蚝油料酒十三香辣椒酱
-
步骤16/23
点击查看大图
然后加热水没过鱼骨,炖煮10分钟,尝味道适当加盐,加点鸡精
-
步骤17/23
点击查看大图
把酸菜鱼骨捞出
-
步骤18/23
点击查看大图
鱼片分两次下锅煮熟,水沸,鱼片变白就可以了,大概两分钟捞出
-
步骤19/23
点击查看大图
倒入鱼汤
-
步骤20/23
点击查看大图
煮鱼骨时切好的蒜末
-
步骤21/23
点击查看大图
把蒜末均匀地放在鱼片中间
-
步骤22/23
点击查看大图
锅中烧油,放入十几粒花椒,我这次放多了,有点麻了闻到花椒香味,将油倒在蒜末上,滋滋滋,好香啊
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜,美味极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
#旅行中的美味#金汤酸菜鱼
161265人看过 -
#15分钟周末菜#酸菜鱼
242874人看过 -
金针菇巴沙鱼柳酸菜鱼(宴美国客菜)
1873735人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2534947人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7476959人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#红味酸菜鱼
144044人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16564690人看过 -
酸菜鱼(黑鱼)
3278686人看过 -
#一学就会快手菜# 家常版酸菜鱼,简单两步就搞定!
244368人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
152493人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18281656人看过 -
酸菜鱼
11379人看过