主显节「法式国王派 La Galette des Rois」

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主显节（三王来朝The Epiphany of Our Lord Christ）「天主，祢今天藉异星的引导，使祢的唯一圣子显示给天下万民；我们现在因信德的光照认识了祢，求祢不断地指引我们。」那颗星，如此明显，不追随天主的引导，我们便不会感到满足。上主已经显示了自己，所以，请带着谦卑的心，向天主敞开心扉，把喜乐和痛苦都诉说给祂吧。主显节L'épiphanie 传统甜点—— 「法式国王派 La Galette des Rois」浓郁黄油味千层松脆酥皮+烘烤竖果香，少糖不太甜，口口停不下来，盘子里的屑屑快被猫舔光啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

杏仁奶油馅

、

低粉 15g

、

杏仁粉 50g

、

细砂糖 40g

、

黄油 40g

、

全蛋液 40g

、

朗姆酒两大勺

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材。派皮：略(*因为可以买现成的，所以做法就不发了)
步骤2/14 点击查看大图
黄油室温软化，加入细砂糖，搅打均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉，加入杏仁粉(不用过筛)，搅拌均匀，加入两大勺朗姆酒，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
派皮冰箱取出，切成两份
步骤5/14 点击查看大图
分别擀成圆片
步骤6/14 点击查看大图
杏仁奶油馅放到派皮中间，四周涂上蛋黄液
步骤7/14 点击查看大图
盖上另一张派皮，切掉多余的边角(*可以重复利用烤蝴蝶酥喔)，修整成圆形，用刀尖在派皮上划上花纹(*不要划透派皮)，派周围用手按压，用刀背压出刀痕
步骤8/14 点击查看大图
派皮上涂上剩下的蛋黄液，烤盘铺油纸，220度15分钟，降至200度再烤15分钟
步骤9/14 点击查看大图
适量细砂糖用热水搅拌均匀放凉备用，烤好后在派表面涂上放凉的糖水，可以多涂两遍，周围也一定要涂抹均匀(*一定要刚烤好的热派，配完全放凉的糖水)
步骤10/14 点击查看大图
　
步骤11/14 点击查看大图
　
步骤12/14 点击查看大图
　
步骤13/14 点击查看大图
　
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