液种全麦吐司
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春天来了,前段时间长的肉肉时不时的刷一下存在感。心中气愤难平,每年春天常规行的减肥活动如火如荼的开始了。再加上前段时间受疫情限制,牵绊了我外出走一走看一看的脚步。肉肉的发展真是雪上加霜、势如破竹,尤显减肥之举的必然以及迫在眉睫。先从嘴上下功夫,迈出决定性的一大步。从每天早晨的面包上对自己“下毒手”,舍弃香甜的甜面包,OMG我最爱的甜面包。前段时间试做一回全麦馒头,全部用的全麦面粉,真是失败得肺疼(馒头太粗糙,吃起来喇的慌)。这回的全麦吐司还是要注意口感的,这样每天的早餐三明治才好入口对吧。(配方是450克吐司,2个的量)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
液种
、
高筋面粉
200克
、
干酵母
2克
、
水
200克
、
主面团
、
高筋面粉
100克
、
全麦面粉
200克
、
白砂糖
25克
、
盐
10克
、
干酵母
5克
、
奶粉
10克
、
黄油
10克
、
全蛋液
30克
、
水
115克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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将液种的全部材料混合均匀,室温发酵到2倍大,冰箱冷藏到第二天用。
-
步骤2/17
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把主面团里高筋面粉、全麦面粉、白砂糖、干酵母(耐高糖或耐低糖的均可,这个方子里酵母稍多是为了弥补添加全麦面粉后不好发酵)、奶粉、全蛋液都放在一起。
-
步骤3/17
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黄油和盐放在一边备用。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-04-23
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