家常素菜小炒
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这道菜是我跟吃素的小姑子学的,素食的人炒菜往往别有风味。这道家常小炒看起来很普通,但它的材料搭配组合很奇特,芹菜、蘑菇、胡萝卜,三个几乎没什么交集的素菜,炒在一起却炒出了肉的味道,哈哈神奇的很,而且富含膳食纤维,非常的棒!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芹菜切段、胡萝卜切片、平菇撕成小朵,洗好沥水。
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步骤2/4
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锅内放油,放入花椒粒,花椒粒变色后倒入蔬菜,大火翻炒。
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步骤3/4
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将平菇中的水份煸出之后,转中火,盖锅,焖一小会儿。
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最后一步
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锅内水份将尽,蔬菜熟透变色,大火收汁,盛至盘中,完成。
小贴士
1.锅内的水份来自蔬菜本身,焖一小会能更入味,注意火候,不可炒太久。
2.如果手边材料齐全,炸花椒粒时少加点葱姜蒜也是很好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
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