阿基師家常菜–紅燒虱目魚頭
浏览 21562 · 收藏 75 · 学做 1
将做法保存到手机
阿基師說,魚頭因為沒有肉,所以就算是加了很多醬油,還是有可能不會入味。要讓魚頭燒得很好吃,很入味,那就要加一個很厚重的食材,這樣燒魚頭才會好吃喔。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
虱目魚頭
4個
、
薑片
50g
、
蒜頭
30g
、
九層塔
5g
、
蔥
30g
、
蔭豉
1匙
、
冰糖
1大匙
、
米酒
4大匙
、
醬油
1大匙
、
香油
1大匙
、
胡椒粉
1/2匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
魚頭對切不斷;蔥切5公分小段備用。
-
步骤2/4
取鍋加油,下薑片半油炸至金黃,撈起濾油備用。
-
步骤3/4
同上鍋,下蒜頭、蔥段炒香,再下魚頭、水(蓋過魚頭)、蔭豉、1大匙米酒、醬油、冰糖,蓋鍋蓋煮5分鐘至收汁。
-
最后一步
起鍋前下九層塔,撒上胡椒粉、3大匙米酒、香油即可。
小贴士
阿基師說,想要讓魚頭入味,重點就是利用蔭豉厚重的味道,來燒入味。蔭豉的鹹香,會比醬油還要來得讓魚頭吃起來更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-23
换个做法
红烧鱼头的其他做法
红烧鱼头的相关分类
红烧鱼头的相关推荐
-
2012.01.31 阿基師家常菜-空心菜湯
26356人看过 -
炸醬炒什錦蔬
2365人看过 -
烤箱料理_百里香奶油烤紅酒牛肉
14603人看过 -
阿基師家常菜–紅燒海參
55096人看过 -
阿基師家常菜–照燒雞腿
23938人看过 -
消失中的功夫菜─香酥鴨
20331人看过 -
阿基師家常菜–福菜炒肉片
16964人看过 -
阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵
11993人看过 -
阿基師家常菜-炒高麗菜
15673人看过 -
阿基師家常菜–涼拌苦瓜
15732人看过 -
阿基師家常菜-糖醋吳郭魚
15841人看过 -
阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚
8772人看过