阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚
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烏魚的季節又到了，阿基師用麻油一起煮，讓冬天吃了更溫暖。不過，燒烏魚有什麼撇步嗎？
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
油條
1條
、
薑
1塊
、
芝麻醬
1大匙
、
味噌
1大匙
、
蒜苗
1根
、
烏魚
1尾
、
蛋黃
1顆
、
米酒
300cc
、
香油
2大匙
、
紅蔥肉燥
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
烏魚切塊狀，取下肚中油脂後擦乾 ; 薑切薄片、蒜苗切厚片; 芝麻醬和味噌拌勻成醬汁備用。
-
步骤2/3
取鍋下做法1魚油炒出油脂，下香油、薑片炒香，下烏魚煎香後，翻面下蒜苗白、米酒，下做法1醬汁、紅蔥肉燥煮10分鐘。
-
最后一步
取蛋黃加1大匙米酒拌勻後，關火倒入做法2鍋中，再下蒜苗綠即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-20
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