东北酸菜骨头炖冻豆腐
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步骤1/7
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煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨;
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步骤2/7
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炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时;
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步骤3/7
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冻豆腐切块,倒入锅中;
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步骤4/7
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另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;
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步骤5/7
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将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;
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步骤6/7
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粉条洗净后放入锅中炖十分钟;
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最后一步
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加盐、鸡精调味出锅即可。
1.酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;
2.买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;
3.这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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