冬瓜汆丸子汤
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冬瓜汆丸子的做法挺简单,就是有一点我要嘱咐两句:在调馅料的时候,不要太着急,多花5分钟,就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻,我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后,还是用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点,免得吃丸子的时候吃到姜粒。
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
冬瓜
500克
、
猪绞肉馅
300克
、
鸡蛋
1个
、
葱
20克左右
、
姜
20克左右
、
香菜
两棵
、
淀粉
1大匙
、
鸡粉
1小勺
、
香油
2小匙
、
酱油
1小匙
、
料酒
1大匙
、
胡椒粉
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
-
步骤2/10
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买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
-
步骤3/10
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在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-10-03
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