简易高压锅版酱牛肉
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
牛腱子肉
1500克
、
大葱
1棵
、
姜
5片
、
蒜
3瓣
、
料酒
2大匙
、
黄豆酱
3大匙
、
糖
10克
、
老抽
2大匙
、
盐
6克
、
花椒
10粒
、
大料
2粒
、
香叶
3片
、
小茴香
1小匙
、
桂皮
1根
、
丁香
2粒
、
陈皮
4片
、
草果
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包:花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个)包入调料包。
-
步骤2/4
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将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克)和香料包放入锅中。
-
步骤3/4
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压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-10-02
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