黑豆渣馒头的做法

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黑豆渣馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑豆豆渣 100克

、

富强粉 400克

、

温水 180克

、

糖适量

、

高活性干酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将豆渣、糖混入面粉中
步骤2/6 点击查看大图
将酵母加入温水中拌匀
步骤3/6 点击查看大图
将酵母水逐次加入面粉中（因为豆渣是含水份的，控水的程度不好确定，所以水要逐步加，以控制好面团的软硬程度），揉成面团
步骤4/6 点击查看大图
将面团放在盆中，覆上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大（我是放入烤箱中层，在下层放一盘水，然后将温度调在25度）
步骤5/6 点击查看大图
取出面团，充分揉匀并揉掉其中的空气后，搓成长条，切分，整形，将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜，静置30分钟（可直接放入在笼屉中做这一步骤）
最后一步
蒸锅做水，水开后放入馒头坯，以中火蒸20分钟，时间到后关火，10分钟以后再揭盖（千万别在时间到后立马开盖，馒头会因此回缩）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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