米浆粑粑
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路边摊上的米浆粑粑一直在记忆里飘香。 一勺雪白的米浆,倒进平底锅。圆圆的摊开,膨胀,冒泡,香味也飘起来。加钱还可以加鸡蛋。摊主娴熟地铲起一半,对折到另一半上,成一个半月形,拿一张纸垫着手递给你。绵软的口感,轻柔的香,淡淡的甜,微微的酸,就这样顽强地占据着记忆的一页。 这是我第二次做米浆粑粑,也是第一次成功。毫不夸张地说,这是我做过的难度最高的粑粑,翻面需要很高的技术,我一个完好无损的都没有翻成功。幸好,味道和记忆中一样。
营养分析
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3克
15克
152克
628
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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粳米1碗,淘洗一下,泡一夜。
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步骤2/10
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用料理机打成浆,加1量匙(小)酵母粉。
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步骤3/10
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加小麦粉1汤匙、炼乳1汤匙、白砂糖1汤匙。搅拌至没有干粉和颗粒。
步骤4/10
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发布于 2020-02-14
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