馒头的做法

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馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

酵母 1茶匙（5克）、

、

和面的水约50ml

、

温水（也可换成牛奶）、 50ml

、

面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
步骤3/8 点击查看大图
在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
步骤4/8 点击查看大图
面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
步骤5/8 点击查看大图
在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止
步骤6/8 点击查看大图
取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。
步骤7/8 点击查看大图
将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟
最后一步点击查看大图
大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2012-09-28

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