电饭煲无水版孜然咖喱牛肉干
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这个牛肉干,不需要额外加水,只需要用极少比例的液体调料就能搞定。我用的是宜家买的红酒,是专门做料理用的,本身就含有焦糖色和丁香,所以可以省略老抽和丁香。如果用的普通红酒或者干红,喜欢上色的可以加入老抽。不过话说回来,用干红貌似有点奢侈哈,hoho。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
500克
、
红酒
5汤匙
、
生抽
3汤匙
、
老抽
1汤匙
、
辣椒碎
1汤匙
、
咖喱粉
1汤匙
、
白糖
1/2汤匙
、
盐
2茶匙
、
姜
2片
、
八角
2个
、
花椒
10粒
、
香叶
2片
、
桂皮
一小块
、
丁香
2粒
、
孜然
1茶匙
、
茴香
1茶匙
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好所需食材和调料。
-
步骤2/12
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牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。
-
步骤3/12
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锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。
步骤4/12

展开全部12个步骤
发布于 2012-09-28
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