快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）

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当肥牛包裹着多汁的金针菇遇上孜然，那简直就是烧烤档的味道啊～秒做秒吃完系列哈哈哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 100g

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肥牛（牛肉） 13片

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孜然粉 15g

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油适量

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盐 2g

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辣椒粉根据个人口味

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烧烤酱适量

烹饪步骤

步骤1/13
肥牛卷提前解冻，解冻两个方法：1⃣️冷水解冻，浸泡半个小时，换水让它继续解冻，不要直接放到水里解冻哦2⃣️放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻
步骤2/13
金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水1⃣️将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍2⃣️清洗完之后，把金针菇在清水里泡10分钟，沥干3⃣️也可以焯水后再沥干水分并晾凉
步骤3/13 点击查看大图
将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定一下，在肥牛卷上刷一层油
步骤4/13
将肥牛卷全部刷一层烧烤酱
步骤5/13
均匀在肥牛卷上撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料
步骤6/13
预热烤箱220度，烤8分钟，取出
步骤7/13
将烤出的油水尽量倒掉，迅速将肥牛卷全部翻面
步骤8/13
翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱，撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，入烤箱接着烤5-6分钟
步骤9/13 点击查看大图
美味的金针菇肥牛卷就做好啦～可以撒上葱花装饰哦～
步骤10/13 点击查看大图
如果没有肥牛卷，需要用其他肉类的话，记得肉要切片，腌制一下（料酒、生抽、盐）
步骤11/13 点击查看大图
做法简单～还很好吃～
步骤12/13
❤️蒸1⃣️绍酒、生抽、盐调汁浇在卷好的金针菇肥牛卷，大火烧开水后，盖上盖子，转小火3分钟，出锅⚠️其他肉类蒸的时间长一点哦2⃣️另开一个锅，热锅热油，倒入蒜末、干辣椒段煸香，再倒入蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉调成芡汁3⃣️倒入金针菇肥牛卷即可
最后一步
❤️煎1⃣️大火热锅热油，转中火，把金针菇肥牛卷放入，煎！2⃣️煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可出锅⚠️期间可以加入一小块黄油增香3⃣️热锅热油，把蚝油、糖、清水，搅拌均匀倒入锅中，大火煮沸后，直接淋在金针菇肥牛卷上