油炸甜甜圈
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这是卓文萱的《甜甜圈》,甜蜜的刻画出小女孩对爱和幸福的向往,而甜甜圈这种食品,就和它圆圆而可爱的如同笑脸一样的外表般,是为爱和幸福而生的。 1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,於是中空的炸甜甜圈,便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟,而由母亲充满机智的处理方式,更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。也许正是母亲的爱才让这种面包有了这样一个甜蜜而幸福的名字——甜甜圈。 如今这种食品早已风靡世界,也正是因为它的朴实平凡和充满甜蜜,而让它成为大众喜欢的家常点心。 坨坨妈一向懒于做面包,因为揉面发酵极费功夫,可是总觉得甜甜圈这样的面包,哪怕一生只做一次,也是一定要做给儿子吃的,让他记住那甜蜜的滋味,也让他记住妈妈所能给予的爱和幸福。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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.高筋面粉220克,纯牛奶80ML,干酵母9克,全蛋1个,糖30克;
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步骤2/8
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牛奶入微波炉加热30秒,加入糖和酵母搅拌均匀,使其溶化,放凉备用;
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步骤3/8
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.将面粉倒于盆中,中间做一个窝,倒入打散的鸡蛋液,然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液,揉成均匀的面团,然后揉至面团呈完全阶段(即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形,这个时候的面团就达到了完全阶段);
步骤4/8
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发布于 2012-09-26
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