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干煸四季豆

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小牛烹香香
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
四季豆 适量
、
猪肉末 适量
、
干辣椒 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤4/4

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小贴士

1．豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色； 2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅； 3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊； 4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻； 5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香； 6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。

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发布于 2012-09-23

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