是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鱼头炖豆腐的做法

点击查看大图

鱼头炖豆腐

浏览 17.0万 · 收藏 1903 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鱼头一个

、

豆腐适量

、

东北大酱适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

姜适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐用刀划成块。
步骤2/12 点击查看大图
锅内倒油烧热。
步骤3/12 点击查看大图
放入豆腐块。
步骤4/12 点击查看大图
中火煎至两面金黄。
步骤5/12 点击查看大图
另起一锅，锅内倒油。
步骤6/12 点击查看大图
放入葱姜干辣椒八角，小火炒香。
步骤7/12 点击查看大图
鱼头朝下放入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
步骤9/12 点击查看大图
鱼头推至一边，放入东北大酱。
步骤10/12 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤11/12 点击查看大图
放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
最后一步点击查看大图
炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。

小贴士

1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。 2.如果图省事豆腐可以不煎。 3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。 4.用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

换个做法

鱼头炖豆腐的其他做法

鱼头炖豆腐的相关分类

老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉蒜苔香椿炒鸡蛋更多

鱼头炖豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许