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鱼头炖豆腐(11/12)
豆腐用刀划成块。
锅内倒油烧热。
放入豆腐块。
中火煎至两面金黄。
另起一锅，锅内倒油。
放入葱姜干辣椒八角，小火炒香。
鱼头朝下放入锅中。
中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
鱼头推至一边，放入东北大酱。
加入适量的清水。
放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。