魔芋啤酒鸭
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步骤1/8
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鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。
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步骤2/8
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魔芋用开水泡一会儿洗干净。
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步骤3/8
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魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。
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步骤4/8
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锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
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步骤5/8
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煸香葱姜蒜。
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步骤6/8
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放入鸭块煸炒至完全变色。
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步骤7/8
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加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。
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最后一步
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开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。
1. 这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。
2. 魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。
3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
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发布于 2012-09-20
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