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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉

、

冰糖

、

姜

、

葱

、

干辣椒

、

八角

、

桂叶

、

花椒

、

酱油

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸，改中火煮两分钟左右以去血沫油烧至六成熟下冰糖，微火翻炒
步骤2/3 点击查看大图
炒至焦糖色时下五花肉，快速翻炒使其均匀上色加入二斤左右水，大火烧沸后放入八角，姜，花椒，桂皮，干葱，料酒，酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右
最后一步点击查看大图
当汤汗快干时，调大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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