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红烧肉的做法

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红烧肉

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虽然红烧肉的做法有很多种，我也都试过，但是最简单好吃的还得是配上虎皮鹌鹑蛋的做法。肥而不腻的肉配上香甜松软，Q弹入味的鹌鹑蛋，只要这一碗菜，我就能吃下满满2大碗米饭。

食材清单加入采购清单

五花肉 160克

、

鹌鹑蛋 15个

、

老抽 1克

、

生抽 9克

、

生姜 20克

、

食用油 30克

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切小块，和生姜一起冷水放入奶锅中，焯水8分钟至变色。
步骤2/13 点击查看大图
把五花肉捞出后冲洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
在煎炒锅中倒入15克食用油，油热后倒入鹌鹑蛋，翻炒3分钟。
步骤4/13 点击查看大图
再倒入4克生抽。
步骤5/13 点击查看大图
继续翻炒2分钟，炒完后取出备用。
步骤6/13 点击查看大图
另起一锅，加入15克食用油和冰糖，翻炒6分钟至炒出糖色。
步骤7/13 点击查看大图
再放入五花肉，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入生抽、老抽和400毫升的清水。
步骤9/13 点击查看大图
盖上盖子，焖煮40分钟。
步骤10/13 点击查看大图
打开盖子，加入煎好的鹌鹑蛋。
步骤11/13 点击查看大图
继续焖煮10分钟至汤汁粘稠。
步骤12/13 点击查看大图
鹌鹑蛋充分上色入味后，撒上葱花。
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不管是下饭还是直接吃都特别美味。这一碗红烧肉带来的不仅仅是口感上的满足，更多的是一种充足的幸福感。

小贴士

●选用肥瘦相间的五花肉口感会更好。 ●放入五花肉炒的时候可以根据肉的软烂程度加少量的水，延长炖煮时间。 ●尽量把每一块肉切得大小一致，这样做出来的口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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