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口味藕片的做法

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口味藕片

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长沙人的口味就是重，离不开辣椒离不开酱油，跟我来试试这道口味藕片咯，你一定会喜欢的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藕 1段

、

青红椒各2只

、

骨头汤适量

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5
要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；
步骤2/5
青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；
步骤3/5
坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；
步骤4/5
炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；
最后一步
快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。

小贴士

我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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