红糖芝麻发面饼

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红糖发面饼就是用发酵面团制作的馅饼，它的口感自然比烫面饼和普通馅饼口感好，而且隔夜也不会变硬。但是今天我要教大家做的这款红糖发面饼多加了一勺食材，使得饼的口感香酥可口，特别好吃。红糖具有很好的养生功效，平时喝点红糖水可以驱散寒气，补充体内能量。黑芝麻的好处就更多了，它属于药食同源的一种中药，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。因此这款用红糖和黑芝麻做的发面饼营养价值很高，平时可以多做给家人吃。下面我就给大家分享这款外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼的具体做法和制作技巧，请仔细阅读我的文章哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

温水 180克

、

白砂糖 5克

、

红糖 30克

、

中筋面粉 10克

、

黑芝麻 15克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将酵母用少量温水化开，然后加入到面粉里，再加入剩余的温水，用面包机揉至面团光滑的状态。
步骤2/13 点击查看大图
取出揉好的面团，放入密封好的容器里，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵,，面团发酵至两倍大即可，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回弹、不塌陷就表示发酵到位。
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵的时候，来准备红糖馅，在小碗里加入30克过筛的红糖粉、10克中筋粉和15克黑芝麻，混合均匀备用。加了面粉的红糖芝麻馅不易漏糖，而且口感会更好。
步骤4/13 点击查看大图
将发酵好的面团反复揉搓排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
面团松弛好以后，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，表面刷上一层薄薄的食用油，刷油可以让面团起酥，吃起来更香。食用油就是多加的食材。
步骤6/13 点击查看大图
然后从上往下折叠起来，收口朝下，用刮板分成9个大小差不多的小剂子。
步骤7/13 点击查看大图
取一个小剂子，用擀面杖擀大一点，包上黑芝麻红糖馅。
步骤8/13 点击查看大图
像包包子的手法那样整好形，收口捏紧并朝下摆放。
步骤9/13 点击查看大图
用手按扁，再用擀面杖稍微擀大一点，擀圆一点。
步骤10/13 点击查看大图
将所有的饼胚用保鲜膜盖上，松弛20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅里倒入少许油，油烧热后放入饼胚，小火烙制，底部烙至金黄后，在饼胚表面刷上一层薄薄的食用油，翻一面继续烙制，烙至两面金黄即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼就做好了。
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馋人不？