黑芝麻蛋糕卷
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蛋糕卷是兼顾好味和美貌的产物,所谓上得下午茶盘,下得早餐打包的品种。目前气温下,全淡奶油打发的馅料已然不能坚持到早餐袋进办公室。尝试各种奶酪、黄油、卡士达馅中,黑芝麻够养生不?为成为一名称职的早点摊师傅而努力着.. (18*26cm模具 参考曾美子《卷起袖子学做蛋糕卷》的芝麻奶酪蛋糕卷)
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食材清单
加入采购清单
蛋黄
18g
、
鸡蛋
136g
、
细砂糖(自制香草糖)
63g
、
低筋面粉
42g
、
黑芝麻粉
10g
、
牛奶
14g
、
黄油
14g
、
黑芝麻粉
50g
、
黑芝麻
15g
、
黄油
50g
、
红糖
10g
、
淡奶油
适量
、
砂糖
30g
、
水
60g
、
朗姆酒
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
【蛋黄18g,鸡蛋136g,细砂糖(自制香草糖)63g,低筋面粉42g,黑芝麻粉10g,牛奶14g,黄油14g】低筋面粉和芝麻粉称重、混匀、过筛,黄油和牛奶温热至40摄氏度
-
步骤2/11
蛋黄和鸡蛋打散,加入细砂糖,隔热水加温至40摄氏度,电动打发至立体线状
-
步骤3/11
全蛋糊筛入混合粉,翻拌成有光泽的面糊
步骤4/11
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发布于 2012-09-06
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