红丝绒杯子蛋糕
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红丝绒蛋糕的饼坯密度非常低,疏松的口感如天鹅绒一般丝滑细腻,加之红色的外观,因此被称之为红丝绒蛋糕。和以优雅外观取胜的马卡龙相比,红丝绒蛋糕则是回归食物的本质,在味觉上更带给人唯美的体验。配方来自joyofbaking.com的英文版菜谱。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
【A】 蛋糕面糊 :
、
低粉
125g
、
可可粉
10g
、
盐
1/4茶匙
、
无铝泡打粉
1/4茶匙
、
无盐黄油
57g
、
细砂糖
150g
、
红皮鸡蛋
1个
、
香草精
1/2茶匙
、
buttermilk
120ml
、
红丝绒专用色素
1汤匙
、
白醋
1/2茶匙
、
小苏打
1/2茶匙
、
【B】Topping:
、
奶油奶酪
227g
、
糖粉
60g
、
香草精
1/2茶匙
、
淡奶油
160ml
、
中号马芬杯12个,我用的加深大号杯做了6个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将干性材料低筋面粉、泡打粉、盐和可可粉过筛到容器里,混合均匀备用。
-
步骤2/12
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无盐黄油室温软化,加细砂糖搅打至浅色,然后逐个加入鸡蛋搅拌均匀,再加入香草精搅拌均匀。
-
步骤3/12
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将红丝绒色素拌入buttermilk里面混合均匀。buttermilk可以自制:往120ml的纯牛奶里加7.5ml的柠檬汁或白醋拌匀,放置十分钟后变浓稠就可以了。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-04-26
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